Tapa de nalga novillo mechada. Con papas y zapallo

Name: Tapa de nalga novillo mechada. Con papas y zapallo
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 corte de tapa de nalga de 900 gr aprox; 1 kg Papas; 1/3 zapallo anco; 100 grs jamón y queso (tubo. Tipo máquina); 1 pedacito de morrón colorado; 1 corro de vino tinto(cualquier marca). Mostaza, miel (yo usé de caña), pimentón ahumado, pimentón dulce, provenzal, sal y orégano. Cantidad necesaria; 5 aceitunas; 2 cubos Caldo de verduras,

Eclectic Simon @cook_110929689

Para agasajar y quedar bien con un corte clásico

Tapa de nalga novillo mechada. Con papas y zapallo

Eclectic Simon @cook_110929689

Para agasajar y quedar bien con un corte clásico

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

5 raciones

1corte de tapa de nalga de 900 gr aprox
1 kgPapas
1/3zapallo anco
1 cebolla
100 grsjamón y queso (tubo. Tipo máquina)
1pedacito de morrón colorado
1corro de vino tinto(cualquier marca). Mostaza, miel (yo usé de caña), pimentón ahumado, pimentón dulce, provenzal, sal y orégano. Cantidad necesaria
5aceitunas
2 cubosCaldo de verduras,

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Preparar todos los ingredientes
2

Picar, las aceitunas, cebolla (en plumita), jamón y el queso y agregar pimentón ahumado y dulce, y provenzal, mostaza a gusto y la miel a gusto y hacer un relleno homogéneo
3

Hacer un corte en el medio tipo bolsillito en la tapa y agregamos más de la mitad del relleno y cerramos con 4 escarba dientes (no nos olvidemos de sacarlos antes de servir). El resto queda para poner arriba de la carne. Y lo colocamos en la asadera axeitada
4

Luego agregamos las papas y zapallo picado en grande con poca sal y aceite, ya que el caldo le aportará más adelante. Agregar miel arriba de la carne, y el chorrito de vino
5

Dejar en el horno precalentado a 220 grados por 5 a 10 minutos hasta que se evapore el vino, y agregamos el caldito de verdura por encima, y el morrón en bastoncito.(Agregar orégano. Alas verduras) Y dejar cocinar por una hora de ambos lados..
6

Para presentar cortar en una banda en rodajas (queda tiernisimo) y acompañar con algúna ensalada y esperar.los buenos comentarios...Riquísimo