Ponemos en un bol, la harina y la sémola, añadimos el huevo y el agua poco a poco según se va integrando.. amasamos hasta conseguir una mala sonrisa y homogénea.. liamos en papel film y dejamos reposar, dividimos en dos porciones las cuales estiramos del grosor deseado.. cortamos los espaguetis y ponemos en la mesa de trabajo con abundante harina

Ponemos en una sartén con un poco de aceite el diente de ajo cortado por la mitad añadimos el pan y cocinamos hasta que estén doradas y crujientes un lindo color dorado y retiramos de la sartén y las dejamos enfriar

En la misma sartén donde hemos tostado el pan añadimos un hilo de aceite y añadimos los ajos laminados la cayena y las anchoas conforme se va cocinando con la rasera vamos desmenuzando un poquito la anchoa

Retiramos el hueso de las aceitunas si es que lo tuvieran y cortamos por la mitad, añadimos a la sartén las alcaparras y las aceitunas dejamos que se integre todo bien

Ponemos el agua a hervir, una vez que echa hervir añadimos la pasta que previamente hemos pasado por un tamiz, cocinamos hasta que la pasta al ser fresca suba a flote, añadimos un poco de agua de la pasta al sofrito.. añadimos los espaguetis y le integramos todos los ingredientes removiendo hasta que queden bien integrados.. vamos añadiendo agua de la cocción según vayamos necesitando, añadimos la miga de pan por encima mezclamos ligeramente, y ya lo tenemos listo para servir