Canelones de espinaca rellenos de pollo, ricota, espinaca (SIN TACC)

Lau Rodríguez
Lau Rodríguez @Laurodriguez_
Buenos Aires, Argentina.

Canelones sin TACC, ricos y livianos ♥

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Ingredientes

1h 30 min
3 personas (8 panqueques aprox)
  1. Relleno
  2. 2Pechugas hervidas
  3. 200 graprox de ricota
  4. Mitad de un atado de espinaca cruda cortada fina (previamente lavada/ en remojo con agua y vinagre)
  5. Queso reggianito rallado
  6. 2cebollas tamaño pequeño cortadas
  7. condimentos a elección (sal, nuez moscada)
  8. Panqueques
  9. 3huevos
  10. 1taza de leche
  11. 1/2taza de harina de garbanzos
  12. 2cdas de harina de avena (opcional)
  13. 1cdita. de polvo para hornear
  14. 1cdita. de sal
  15. Mitad de un atado de espinaca cruda cortada fina (previamente lavada/ en remojo con agua y vinagre)
  16. Salsa blanca Cormillot
  17. 2cdas de fécula de maíz (Maizena)
  18. 1taza de leche
  19. 1cdita de sal
  20. 1cdita de nuez moscada
  21. 2cdas de aceite de oliva

Paso a paso

1h 30 min
  1. 1

    Poner a hervir las pechugas del pollo

  2. 2

    Mientras tanto hacer los panqueques de espinaca. Yo puse de a poco para no forzar la licuadora. Ir poniendo en sartén con aceite y dejando en bandeja.

  3. 3

    En olla saltear cebollas cortadas con el pollo cocido previamente picado. Agregar condimentos. Luego agregar la ricota cortada y dejar enfriar, poner al final la espinaca para no cocinar del todo.

  4. 4

    Salsa blanca: Colocar la leche en una cacerolita chica y agregarle la fécula. Disolver muy bien, llevar al fuego y seguir revolviendo hasta que espese.
    Apagar el fuego, añadir el aceite y los condimentos y mezclar bien.

  5. 5

    Armado:
    En el panqueque poner el relleno, queso rallado y enrollar. Armar todos lo que entren. Poner arriba la salsa blanca y también queso rallado.

  6. 6

    Esperar que gratine y listo ♥
    Aclaración: para toda la receta utilicé un atado de espinaca. Mitad para panqueques y mitad para relleno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lau Rodríguez
Lau Rodríguez @Laurodriguez_
Buenos Aires, Argentina.
Me gusta la cocina simple y saludable ♥.lauracecilia.rm@gmail.com
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