Garbanzos con migas de bacalao
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Platazo con ingredientes que no sólo combinan muy bien sino que se diría que han nacido para ser combinados. Un clásico de Semana Santa que también puedes ver en vídeo: https://youtu.be/e3I0zEQTQWY
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar ponemos los garbanzos en un caldero, con un poco de sal y perejil y los cubrimos de agua, y un poco más. Los hervimos a fuego lento durante una hora, aproximadamente. Comprobamos su dureza y los dejamos más o menos
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Entretanto, en otro caldero con aceite de oliva caliente, hacemos el sofrito rehogando la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, todo finamente picado. Salamos (hay que tener cuidado con la sal por si el bacalao ha retenido más de la cuenta) y lo hacemos a fuego lento
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Ponemos agua a hervir en un cazo y, cuando esté, apagamos el fuego y ponemos dentro el pimiento choricero para que hidrate bien. Lo tenemos 20 minutos ahí
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En otro cazo, hervimos los huevos. 10 minutos
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Cuando pasen los 20 minutos, sacamos el pimiento choricero del agua y le retiramos la carne con un cuchillo, raspando. Desechamos la piel.
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Volvemos al sofrito. La cebolla ya estará suficientemente pochada. Así que le añadimos el tomate, el pimiento choricero y una hoja de laurel. Y seguimos haciendo a fuego lento como quince o veinte minutos más.
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Cuando los garbanzos estén, los pasamos escurridos al caldero con el sofrito. Le añadimos algunos cucharones del caldo de cocción (al gusto si nos gusta muy o poco caldoso) y, en mi caso, he añadido también un poco de caldo de pescado casero que tenía de otras elaboraciones.
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Dejamos que hierva lentamente unos quince minutos
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Luego añadimos el bacalao y dejamos cinco minutos más. Comprobamos de sal
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Finalmente agregamos los huevos duros cortados en trocitos, apagamos el fuego y que repose hasta la hora de comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CocinarParaCuatro le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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