Lecha a la espalda también llamado pez limón muy rico para estas fiestas de Navidad

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Este pescado nos lo regalo nuestro amigo y vecino Julian que le gusta mucho la pesca y la verdad es que es una delicia, tan fresquito que no ha pasado por la nevera.
Limpiarlo, cocinar y a la mesa Es espectacular.

Lecha a la espalda también llamado pez limón muy rico para estas fiestas de Navidad

Este pescado nos lo regalo nuestro amigo y vecino Julian que le gusta mucho la pesca y la verdad es que es una delicia, tan fresquito que no ha pasado por la nevera.
Limpiarlo, cocinar y a la mesa Es espectacular.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1lecha de 800grs
  2. 1 chorritoaceite virgen extra
  3. Sal
  4. Para la ajada
  5. 1 chorritoaceite virgen extra
  6. 6 dientesajos
  7. 100ml de vinagre
  8. 1/2 cucharaditacayena piripiri

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Estos son los ingredientes

  2. 2

    Precalentar el horno 180°, en la bandeja poner un chorro de aceite y un poco de
    sal, poner el pescado
    que anteriormente limpié y abierto como un libro y cocinar 20 minutos (dependerá la cocción de cada horno)

  3. 3

    Mientras se cocina el pescado preparar la ajada, en la sartén poner el aceite y los dientes de ajo laminados vigilando que no se quemen y cuando estén dorados se le añade la 1/2 cucharadita de cayena y separar del fuego.
    Si el pescado no ha terminado se espera un poquito para dar el último toque a esta delicia.

  4. 4

    Ya tenemos el pescado en su punto ponemos la sartén en el fuego, ponemos el caldito que ha soltado la Lecha en la bandeja y el vinagre lo dejamos cocer un par de minutos y lista la ajada.

  5. 5

    Tenemos nuestro pescado en la bandeja de servir y le añadimos la ajada bien caliente.
    Una delicia para estas fiestas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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