Carrot cupcakes saludables

Name: Carrot cupcakes saludables
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 ml AOVE/ aceite de coco/ ghee; 2 huevos L; 1 yogur (mejor griego); 75 gr pasta de dátil; 140 gr harina de avena; 100 gr zanahoria rallada; Pizca especias al gusto (canela, jengibre, cardamomo...); 8 gr levadura; Pizca sal; Puñado pasas / futos secos (opcional)

Miren @miren

Carrot cupcakes saludables

Guardada

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Ingredientes

30 min

12 raciones

60 mlAOVE/ aceite de coco/ ghee
2huevos L
1yogur (mejor griego)
75 grpasta de dátil
140 grharina de avena
100 grzanahoria rallada
Pizcaespecias al gusto (canela, jengibre, cardamomo...)
8 grlevadura
Pizcasal
Puñadopasas / futos secos (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 min

1

En un bowl mezcla el aceite con la pasta de dátil. Bate bien los huevos con la mezcla, añádelos uno a uno.
Añade el yogur griego y la zanahoria rallada y mezclalo bien.
2

Poco a poco incorpora los ingredientes secos a la mezcla. Tamizando la harina, la levadura, las especias y la sal.
Opcional nueces o pasa.
3

Vierte la mezcla en los moldes y hornea en horno precalentado 15 minutos a 180 °.