Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Ibai Santamaría @ibixidi
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el solomillo en tajadas de 2 cm
- 2
En aceite caliente, marcar las tajadas por ambos lados y retirar
- 3
En la misma sartén, sofreír la cebolla con el ajo, añadiendo sal y pimienta
- 4
Cuando la cebolla esté pochada, añadir las ciruelas, el Pedro Ximénez y reducir el alcohol
- 5
Añadir el caldo, retirar las pasas y triturar
- 6
Incorporar el solomillo y las ciruelas y terminar de cocinar
- 7
Disolver la maizena en un vaso de agua fría e ir incorporando hasta obtener la textura deseada
- 8
Incorporar la mantequilla y fundir en la salsa
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