Sopa de pescado de la abuela

Saioa
Saioa @saioacook

Es una receta muy especial para mí ya que es la sopa que siempre hace mi abuela por Navidad. Este año la hemos hecho juntas y la hequerido compartir ya que está deliciosa

Sopa de pescado de la abuela

Es una receta muy especial para mí ya que es la sopa que siempre hace mi abuela por Navidad. Este año la hemos hecho juntas y la hequerido compartir ya que está deliciosa

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Ingredientes

1 hora
8-10 raciones
  1. 2puerros
  2. 2zanahorias
  3. 2tomates enteros
  4. 1cebolla
  5. 1 kilocongrio abierto
  6. 1/2 kilocongrio cerrado
  7. 2 ruedasmerluza
  8. 600 grgamba fresca
  9. 500 gralmeja del pacifico
  10. 1patata
  11. 1 copacoñac

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos en una cazuela grande el pescado a cocer(merluza y congrio). Mientras cuece el pescado vamos picando la verdura y cuando el pescado esté cocido reservamos el pescado por un lado y el caldo por otro

  2. 2

    Cuando ya tengamos la verdura limpia y picada la ponemos en una olla express a rehogar.(puerro, cebolla, zanahoria y patata, tomate) cuando esté bien rehogado añadimos agua(la de cocer el pescado) hasta cubrir. Salpimentamos.Tapamos la olla y cuando pite dejamos 5 min y apagamos

  3. 3

    Pelamos las gambas y las cáscaras las ponemos en una cazuelita pequeña a cocer. Las gambas peladas reservamos. Mientras cuecen las cáscaras vamos a ir quitándole las espinas al pescado que teníamos reservado y lo desmenuzamos

  4. 4

    Cuando la verdura esté cocida la batimos y colamos en ello el resto del agua de cocer el pescado y el agua de las peladuras de las gamba todo previamente colado. Pasamos un poco la batidora y ponemos a hervir. Cuando hierva añadimos las almejas, cuando las almejas estén abiertas añadimos el pescado, dejamos un par de minutos hervir y añadimos las gambas. Apagamos y dejamos reposar. Está mejor de un día para el otro.A disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Saioa
Saioa @saioacook
Mi pasión sin duda es la repostería!
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Comentarios

Alex Alvarez
Alex Alvarez @cook_113722454
Hola! Cuanto tiempo se cuece al inicio la merluza y el congrio???

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