Base:
Formar un arenado con 125 gr manteca fría + 100 gr azúcar + 150 gr harina 0000.
Distribuirlo en un molde y meterlo en horno precalentado hasta que esté casi listo.

Relleno:
Mezclar 3 huevos + 150 gr azúcar + jugo de limón (cantidad opcional) + 45g harina 0000.
Agregarlo por encima de la base y meter de nuevo al horno hasta que el centro esté un poco duro y se haya hecho una costra blandita sobre la superficie.