Llom de porc ibèric farcit 🐷💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Cris Cris @criscris
Les llamineres de porc són molt versàtils i es poden cuinar de moltes maneres. Si és porc ibèric molt millor. Combinen perfectament amb salses agredolces com la d'aquesta recepta. Depenent del tamany sortiran més o menys talls. Avui n'he fet dues i han sortit deu racions. 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Posem les panses en remull amb el brandy uns 20 minuts o més.
- 2
Al morter posem un parell d'alls triturats, una mica de sal, julivert i pebre negre molt. Piquem bé i després afegim oli per a que quedi ben aromatitzat i barrejat.
- 3
Amb un ganivet ben esmolat hem d'obrir el filet de porc, primer pel mig i de cada meitat tornem a obrir fins deixar-lo planet.
- 4
And un pinzell escampem l'oli del morter. Escorrem bé les panses i també les distribuim per sobre.
- 5
A continuació cobrim amb el bacon fumat.
- 6
Anem enrotllant poquet a poquet i amb cura de que quedi tot el farcit a dins i després lliguem amb cordill d'empalomar ben tens. Salpebrem per fora generosament.
- 7
En una cassola amb oli ben calent segellarem per totes bandes la carn. Que quedi torradeta. Reservem.
- 8
Al mateix oli courem la ceba tallada en Juliana juntament amb els altres dos alls sencers. Salpebrem i afegim oli si cal.
- 9
Quan la ceba estigui cuita i tendre incorporem de nou la carn, les prunes i orellanes, la fulla de llorer, apujem el foc 🔥 i regem amb el brandy on havien remullat les panses. Esperem un parell de minuts a que evapori l'alcohol i afegim el brou. També el suc de taronja 🍊.
- 10
Deixem a foc mig uns 30 minuts tapat. De tant en tant li fem la volta a la carn. Passat aquest temps destapem, agafem part del líquid i de la ceba i la passem a un recipient on la puguem batre per després tornar-ho a la cassola i així fer més densa la salsa. Si veiem que es fan massa les prunes i orellanes les poden retirar i reservar per retornar en l'últim moment.
- 11
Provem i rectifiquem el punt de sal si cal. Retirem la carn i amb cura tallem i traiem el cordill. Farem rodanxes no molt fines.
- 12
Emplatarem amb prunes i orellanes i unes cullerades de salsa damunt la carn. Es pot acompanyar de patates al forn opcionalment.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cris Cris le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24378786
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
M'agrada cuinar i gaudir la cuina dels altres. Els mercats municipals, la màgia de la senzillesa, els sabors de sempre. La imaginació a la cuina i la improvització.Els bons plats entren primer per la vista 😍😋. La presència és important, ens prepara, ens fa salivar, és la culminació de l'esforç.Imaginación, pasión e ilusión son la clave. Una fotografía modestamente cuidada la nota.Gracias por compartir!🍴Estoy en Instagram como @criskris999https://www.instagram.com/p/C_5xnlMoBnP/?igsh=MXkxbmo2M2k4eHphdg==
Leer más Recetas similares
-
Pulled pork en olla normal 😉🤤
Quería buscar la forma de hacer esta receta si una olla a presión, y lo encontré, eso sí, háganlo con tiempo,, lleva 2hs y media depende de su cocina, pero el resultado lo vale! Espero sus fotos🤗
-
Puled Pork de Bondiola
Receta de mi novio. La amamos.La hacemos para sánguches, taquitos, si sobra relleno lo usamos para fondue de cabutia con variedad de quesos, o tarta! ❤️🙌
-
Bondiola Desmechada con Pimentón Ahumado a la Cacerola - Pulled Pork
#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.
-
Pèsol garrofal de Llavaneres amb pernil ibèric 🫛 🟨🟥🟨🟥🟨🟥🟨🟥🟨
A Llavaneres es conrea la varietat autòctona de l'anomenat Pèsol Garrofal. Distingit amb una marca de garantia de qualitat, el seu principal tret diferenciador és la seva extraordinària dolçor i tendresa. Una autèntica delícia. "Caviar verd" de Llavaneres.Pèsol de l'horta Pera Viván.I a mi que no m'agradaven els pèsols...En Llavaneres se cultiva la variedad autóctona del llamado Guisante Garrofal. Distinguido con una marca de garantía de calidad, su principal rasgo diferenciador es su extraordinaria dulzura y ternura.
-
Pollo de corral relleno a la catalana 🐓
Este pollo es una versión del pavo o capón que tradicionalmente se hace en Catalunya por Navidad. Para el relleno también se puede añadir huevo duro, salchichas del país a trocitos, uvas pasas o manzana, y especias al gusto generosamente, hoy he usado una cucharadita de moruno. Está muy bueno si lo untamos con grasa de pato que yo suelo guardar de las latas de los confits. Se puede acompañar también con patatas aunque el relleno ya nos sirve de guarnición. -
Truita de trinxat 🍽️ 🥓🥔🥚😋 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
El trinxat és col i patata bullida. Després es trinxa a la paella amb oli on prèviament hem fregit uns alls i cansalada. La cansalada es talla a bocinets i s'incorpora al trinxat. Es va fregint fins fer una crosta. Si en sobra un cop fet podem aprofitar l'endemà per fer una truita ben bona. -
Coca de verdures cruixent 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Aquesta es la versió de la coca feta amb cerveza 🍻. Resulta una coca fina i cruixent. Fácil de fer. També li diem coca de recapte.La cobrirem amb abundància ja que al cuinar les verdures reduiran de tamany. Pero a la cuina la imaginació no té límits i per guarnir aquesta coca es poden fer mil i una combinacions . Avui li he afegit sèsam i coriandre. Podem posar albergínies, porro, gorgonzola, anxoves... i moltes coses més. 😉 -
Pa de pessic amb polpa de taronja 🍊 (aprofitament) 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Quina llàstima fa tirar la polpa de les taronges quan fem suc 😧. Aquest pa de pessic és una bona excusa per aprofitar-les 😉. Rentem abans les taronges. Si no hem de fer suc podem fer servir una taronja sencera. Queda molt fi, de textura sedosa i lleugerament humida. Motlle ideal de 20 cm. de diàmetre. -
Lomo de Cerdo 🐷 al horno
Como ya lo viste en mis recetas, mi filosofía es que cocines fácil, práctico y que luzcas de lo mejor.Pues esta receta salió de "qué rayos le pongo al cerdo?"Te cuento...
-
Rack de cerdo ibérico al horno 🐷🐽
La gracia de este plato reside en que el hueso debe de estar limpio, lo podemos hacer nosotros o como yo se lo pido a la tienda de confianza.Muchas gracias A.Moreno de Mercagava, por este equipo de profesionales que tenéis, imposible nombrar a uno#pontuestrella,#LasRecetasDelCookpad#Domino
-
Tumbet amb Llom de porc (Tumbet con Lomo de cerdo)
𝐄𝐥 𝐭𝐮𝐦𝐛𝐞𝐭 es un plato típico de Mallorca muy similar a la samfaina, la receta se remonta al siglo XVI, con la llegada de la patata y el tomate, tal y como muestra el recetario "𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐲𝐧𝐚 𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐫𝐪𝐮𝐢𝐧𝐚 ", publicado en el siglo XIX por Pedro de Alcántara, existía una versión que llevaba patatas, pimientos, tomates y ajos, servido con carne hervida, posteriormente, se añadió la berenjena, en su origen únicamente se utilizaba el excedente de hortalizas de temporada: berenjenas, patatas, pimientos rojos y tomates, todos los ingredientes se colocan formando capas, en una “𝐠𝐫𝐞𝐢𝐱𝐨𝐧𝐞𝐫𝐚”, que es una fuente redonda de barro, la última capa superior es la de salsa de tomate, el tumbet es la versión mallorquina de la "𝐫𝐚𝐭𝐚𝐭𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞" francesa, hay quien influenciado por estos platos añade calabacín, pero este último no se encuentra en la receta tradicional.
-
Pilotes de porc 🐖 amb salsa de tomatiga mediterránea i arros blanc
Plat casola de ca nostra molt tipic del mediterrani. Sicilia, mallorquí, àrab.etc..
-
-
-
Costilla carnosa con vermut al horno 🐷
Este tipo de costilla contiene una proporción de carne elevada. Queda tierna por dentro y dorada y crujiente por fuera. Cada costilla es una ración. Está tan rica que nos hemos comido una y media cada uno. -
Lomo fresco ibérico 🐖con tomate 🍅, pimientos 🌶 y arroz 🍚
Esta receta me la enseño mi madre cuándo yo empezaba a cocinar es súper fácil y créeme buenísimo.
-
Solomillo cerdo agridulce🐖
Mezcla de sabores espectacular y aunque a mucha gente no le gustan las ciruelas, el sabor que dejan es genial 😋
-
🐷 Lomo empanado 🥖 con queso 🧀 y pimientos 🫑 del Padrón
📌 Versión personal del San Jacobo 🤔 del canal Hispacocina. Lo llevé una comida en casa de amigo con piscina a modo de refugio climático.📌 #Revistacookpad
-
Codillo de cerdo al horno 🐷🐽
Es una pieza que sale muy buena en el horno 👍, y apenas tiene trabajo 👌👌#LasRecetasDelCookpad#domino#ElgordodeCookpad -
🥩 Lomo de cerdo con puerros y pimientos 🫑
Aquí te dejo esta receta bien sencilla, ideal para comer o cenar cualquier día de la semana. Además la guarnición queda bien con cualquier carne o pescado, así que guárdala porque la vas a usar un montón.Sígueme en Instagram: gemma.recetas si te gusta mi contenido
-
Solomillo de cerdo al Roque🧀💙
Una manera rápida y sencilla de preparar el solomillo de cerdo para los amantes de las buenas salsas y el queso azul. Queda muy suave gracias a la nata, y en un momento tenemos un plato de diez para darnos un sabroso capricho rico en proteínas y calcio.
-
-
-
Lomo de cerdo en salsa 🐽 🍀 🧄 🥃
Familia la etapa 21 del delantal dorado…….Casi que me lo veo puesto ya, esta receta siempre me la pide mi madre cuando vamos a verla, pongo la fuente en la mesa y desaparece 😂😂😂,la fuente la dejan limpia a base de pan 🍞 Vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #delantaldorado23
-
-
Butifarra de pimienta al horno 🐖🐖🧅🧅🧅🥔🥔🥔🍠🍠
Muchas gracias Rafa 😋😋 por estas butifarras que preparas y a todas las chicas de la charcutería, no puedo nombrar a una, porque todas son muy profesionales,. 🥳😜🤪😜 A. Moreno Charcutería ✨✨ -
-
Tataki de lomo ibérico
Porque yo no era mucho de carne casi cruda, pero esta riquísimo
-
Solomillo de cerdo en salsa de mango con puré de patata y queso 🍴🥭🐷
Ahora que se aproxima la Navidad , y a veces nos volvemos locos pensando en que preparar que no nos ocupe mucho tiempo y además no nos salga por un ojo de la cara... os dejo una opción que para mi es de 10! Ya que puedes tener todo preparado y en el momento de servirlo no preocuparte más que en calentar las diferentes partes y listo! Te animas ?? 😋 #mirecetario #1receta1arbol
-
Pà amb tomaquet i pernil
Otro de mis desayunos favoritos, es el pà amb tomaquet i pernil. Cuando voy de viaje y paramos a desayunar en una área de servicio es lo que pido o en el aeropuerto.#tiempodedesayuno
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24378786
Comentarios (3)