Rollos de canela con masa madre

Name: Rollos de canela con masa madre
Yield: Aproximadamente 10 a 12 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 100 g masa madre activa; 500 g harina de fuerza o 000; 200 ml leche tibia; 50 g azúcar; 2 huevos; 75 g mantequilla a temperatura ambiente; 1/2 cucharadita sal; 100 g azúcar morena; 2 cucharadas canela en polvo; 50 g mantequilla derretida; 50 g mantequilla; 100 g azúcar glas; 1 cucharadita extracto de vainilla; 2 a 3 cucharadas de leche

Dana @danaailin

Fernando de la Mora - Paraguay 🇵🇾

Receta esponjosa y deliciosa

Rollos de canela con masa madre

Dana @danaailin

Fernando de la Mora - Paraguay 🇵🇾

Receta esponjosa y deliciosa

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Ingredientes

Aproximadamente 10 a 12 raciones

100 gmasa madre activa
500 gharina de fuerza o 000
200 mlleche tibia
50 gazúcar
2huevos
75 gmantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharaditasal
Relleno
100 gazúcar morena
2 cucharadascanela en polvo
50 gmantequilla derretida
Glaseado
50 gmantequilla
100 gazúcar glas
1 cucharaditaextracto de vainilla
2a 3 cucharadas de leche

Guardada

Paso a paso

1

En un bol grande añade leche tibia, masa madre y el azúcar. Agrega los huevos y mezcla bien. Coloca la harina y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la mantequilla y continúa amasando por 8 a 10 minutos. Coloca la masa en un tazón engrasado cubierto con un paño a temperatura ambiente por 4 a 6 horas.
2

Desinfla la más suavemente y extiéndela en forma rectangular. Unta la mantequilla derretida. Mezcla el azúcar con la canela y esparce uniformemente. Enrolla la masa corta en 10 a 12 piezas iguales. Coloca los rollos en una bandeja engrasada dejando espacio entre ellos. Cubre con un paño húmedo y déjalo fermentar por 3 a 4 horas o refrigéralos durante toda la noche para hornear al día siguiente.
3

Precalienta el horno a 180 Grados C por 10 minutos. Hornea los rollos por 20 minutos o hasta que esté dorados con una bandeja.
4

Prepara el glaseado y cubre los rollos calientes.