🍇Budín de pan 🥮 con pasas de uva 🍇

Name: 🍇Budín de pan 🥮 con pasas de uva 🍇
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 huevos; 1 pan de manteca grande (pueden usar el que quieran, yo tenía ese) (lo que importa es la miga); 1 flan para preparar; 1 litro leche; 250-300 g azúcar; C/n pasas de uva (a gusto y opcional); 2 tapitas esencia de vainilla (o dos cucharaditas de té); 150-200 azúcar

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Cookendi23🍹 @UnSaborDiferente

Montevideo, Uruguay 📍

#Recetasconpasasdeuva #Delantalglobal2024
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Ingredientes

1 hora

6 raciones

4huevos
1pan de manteca grande (pueden usar el que quieran, yo tenía ese) (lo que importa es la miga)
1flan para preparar
1 litroleche
250-300 gazúcar
C/npasas de uva (a gusto y opcional)
2 tapitasesencia de vainilla (o dos cucharaditas de té)
Para el caramelo
150-200azúcar

Paso a paso

1 hora

1

Comenzamos cortando el pan en trozos (sin la cáscara), y agregamos a un bowl.
2

Añadimos la leche y lo dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente
3

Una vez pasado este tiempo lo llevamos a la licuadora donde vamos a agregar esencia de vainilla, azúcar
4

Luego añadimos los huevos
En la foto aparece uno, porque… acá va el tip
Es conveniente cascar los huevos aparte en un cuenco o bowl chico, en un vaso lo que tengan a mano.
Pero siempre uno por uno, es decir, cascamos un huevo lo añadimos a la preparación, cascamos otro añadimos y así sucesivamente.
Esto se hace por que si algún huevo llegara a estar en mal estado, no nos estropea toda la preparación o el resto de los huevos. Si llegara a estar en mal estado simplemente lo tiramos y listo
5

Una vez aclarado el tema del 🥚 🤣 pasamos a agregar el flan (para 8 porciones)
6

Licuamos todo y está pronto pasamos a hacer el caramelo.
Agregamos el azúcar a un hervidor y ponemos al fuego, revolviendo cada tanto para evitar la formación de grumos (lo que me pasó a mí)
El caramelo se va formando solo sin necesidad de agregar agua o algún otro componente
7

Una vez pronto el caramelo lo ponen en el molde que vayan a hacer el budín de pan (yo utilicé budinera), deben esparcirlo de manera rápida ya que cristaliza enseguida.
8

Agregan la mezcla del budín de pan sobre el caramelo (si ven bien la foto debajo de la budinera, puse una fuente grande con agua) para lograr el baño María necesario para la cocción del budín
9

Por último puse las pasas de uva
10

Llevamos a horno suave 160-180 grados por hora, hora y media aproximadamente.
Luego de que está pronto lo dejamos enfriar NO se desmolda antes, para evitar que se desarme o rompa.
11

Pueden servir con dulce de leche o crema. 🥮

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Escrita por

Cookendi23🍹 @UnSaborDiferente

miércoles, 08 de enero de 2025 a las 12:20 AM

Montevideo, Uruguay 📍

Bienvenid@ ❤️ es un gusto recibirte con mis recetas. 👇👇 Incluso esa que te trajo hasta acá!Espero que también mi perfil sea una herramienta para ayudarte a hacer de la cocina, un momento de disfrute, que deje de ser algo cotidiano, sin sentido.Sino que una, que te motive a querer seguir investigando aromas, combinaciones, y salir de las típicas preparaciones a las que acostumbramos.Te invito a seguirme para poder seguir creciendo juntos 🥧🍝🍋#DelantalGlobal2024#Ebook20252 Medallas de Oro 🥇1 Medalla de Plata 🥈Para los juegos globales de Uruguay🇺🇾