🍇 Mermelada de uvas 🍇
En la casa de la tía Amalia (tía abuela, hermana de mi abuela Coca) había una gran parra de uva chinche, una uva negra y pequeña cuyo sabor no era muy agradable si se la consumía así fresca. Entonces el Tano , (mi tío Francisco) se subía a una escalerita e iba cosechando los racimos, se sentaban juntos a la mesa y retiraban uva por uva hollejos y semillas, para luego hacer la mermelada de uvas. Durante la cocción a fuego bien bajito, el Tano cada tanto le daba una vueltita con la cuchara a la olla y así se iba haciendo. Eso y el café a la turca eran su especialidad.
Cada familiar recibía un frasco de esta exquisita mermelada casera ❤️.
🍇 Mermelada de uvas 🍇
En la casa de la tía Amalia (tía abuela, hermana de mi abuela Coca) había una gran parra de uva chinche, una uva negra y pequeña cuyo sabor no era muy agradable si se la consumía así fresca. Entonces el Tano , (mi tío Francisco) se subía a una escalerita e iba cosechando los racimos, se sentaban juntos a la mesa y retiraban uva por uva hollejos y semillas, para luego hacer la mermelada de uvas. Durante la cocción a fuego bien bajito, el Tano cada tanto le daba una vueltita con la cuchara a la olla y así se iba haciendo. Eso y el café a la turca eran su especialidad.
Cada familiar recibía un frasco de esta exquisita mermelada casera ❤️.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las uvas y secamos. Manos bien limpias.
Para retirarles la piel se puede bien pelarla desde el "ombligo", o sino ejercer presión suavemente desde la base (opuesta al ombligo) con dedos pulgar e índice.
Es recomendable pelar las uvas colocando debajo un bowl para recolectar todo el líquido que sueltan.
Abrimos al medio, retiramos las semillas y colocamos las uvas peladas y limpias en el bowl. Las semillas las separamos, no tirarlas!
- 2
- 3
Pesamos la cantidad de uvas con su jugo obtenido. En mi caso el peso fue de 200 gr. Sumamos la mitad del peso en azúcar y además agregamos un chorrito de agua. Integramos y pasamos a una ollita.
- 4
- 5
Tomamos un cuadrado de gas limpia y seca e hilvanamos una bastilla en el borde. Con esta formamos una bolsita donde colocamos las semillas reservadas. Cerramos bien con unas vueltas de hilo, aseguramos y la colocamos en la ollita con las uvas.
- 6
Llevamos a fuego bajo - medio hasta que rompe hevor y luego bajamos el fuego bien bajito. Las uvas van cambiando su apariencia y el almíbar se va tornando de color más caramelo y toma consistencia.
- 7
Una vez que la fruta se transparente haremos la prueba del plato: colocamos una porción de dulce en un plato de vidrio y dejamos que se enfríe un poco. Al pasar la cuchara por el centro podremos ver la consistencia lograda. Donde se marcó el surco no debe volver a juntarse rápidamente, ni tampoco quedar caramelizado.
Apagamos el fuego y con la olla destapada dejamos que pase el calor intenso. Envasamos en frasco esterilizado, tapamos y damos vuelta para generar vacío.
- 8
Una mermelada con un sabor único 🍇
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con pollo y pasas de uva
Hace tiempo quería hacer algo diferente con el arroz, pensé en la uva pasa, pero no quería solamente hervir arroz con uva pasa así que acá esta el resultado.
Juan -
Torta de la Abuela Ñeca- Rápida y sencilla
Siempre cuando iba a visitar a mi abuela, ella me esperaba con una torta de naranja deliciosa y ahora ya de grande la preparo yo también a mi familia😍es facilísima!! Se prepara en licuadora nada más!!
-
Galletas de avena y pasas
Buscando una receta de galletas saludables, encontré una y la modifiqué a mi gusto. Las pasas se pueden reemplazar por chips de chocolates y sin canela para hacer una versión más atractiva para los chicos.
-
Budín de claras
Hace rato quería hacer esta receta de mi tía, pero le tenía un poco de miedito; el reto lanzado por Cookpad me animó, porque con Cookpad nadie retrocede. Y aquí va la receta. #huevos.
-
Petit fours de uvas pasas
📌 Apto para celiacos y diabéticos.💡Sin azúcar. Sin TACC. Alto en fibra. Opción ideal para acontecimientos o como merienda.
-
-
-
Grisinchips (Chipa grisin)
Cookpad me ha enseñado a ingeniarne a pensar en los demás, en la buena alimentación, a hacer de la cocina un bien común. Ésta receta es especial para aquellas personas a dieta, ayuda a controlar la cantidad que se consume, sin dejar de consumir proteínas y de las buenas y disfrutar del sabor de la chipa, de lo tradicional de nuestro país.En la foto las chipas tradicional y las chipas grisin. -
Guiso de carne, arroz, verduras y vino tinto
Es una receta antigua de mi abuela, pero le agregué algunas especias y vino tinto...quedó delicioso!!!
-
Jopara (se menciona yopara, espanta la mala suerte de octubre)
el 1ro de cada octubre. cuenta la tradición que para espantar el famoso karai octubre o señor de la mala suerte. debe uno prepara y comer este chamburreado cuyo ingredientes esenciales son el poroto rojo. el locro. la cebolla. la zanahoria y el zapallo. dependiendo de cada cocinero se van incluyendo ingredientes. en pocas palabras demostrar a la mala suerte que en la casa no falta nada de comer
-
Avena con leche y pasas de uvas
Es una receta que he visto en internet, básicamente consiste en cocinar la avena con la leche. Podés combinar con un sin fin de frutas, mermeladas, queda bien con todo 😍
-
Vorí vorí de pollo
Esta sopa es un clásico de la gastronomía popular paraguaya, infaltable en la mesa de cada hogar, acompañada de una generosa porción de mandioca. Consiste en un caldo ligero de pollo y verduras y el agregado de unas pequeñas esferas de maíz y queso.. el vorí vorí
-
Gaufre de Liège..
Es una de las tantas delicias de Bélgica 🇧🇪, mi país de adopción, está hecha de una masa ligera y que se cocina entre dos placas eléctricas con una forma especial. Es la especialidad de Liejas (Liège)una las grandes ciudades de Bélgica
-
Tarta de Frutilla con Crema Chantilly y Mermelada Casera
Esta deliciosa tarta de frutilla es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Con una base de masa crocante, una suave crema chantilly y una mermelada de frutilla casera, tendrás un postre que impresionará a todos. ¡Ideal para disfrutar con amigos y familia!
-
🥧 Torta de Yoghurt
Mezclar primero los ingredientes húmedos antes de incorporar los secos es una práctica común en la cocina. Ayuda a asegurar que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme y que la mezcla tenga la textura adecuada.
-
Mix de verduras al horno #saludparatodos
#saludparatodos es un excelente momento para preparar este delicioso plato de mix de verduras es muy rendidor es fácil y rápido y estoy seguro que te va a encantar ya que cuenta con varios tipos de verduras y te fui lanzando datos importantes que te van a ayudar a la hora de la cocina y de cuidar tu salud (en mi plato no opte por el queso encima a gratinar es a gusto de cada uno) un saludo: Andy
-
Cocido quemado
Mi abuela me lo preparaba todos los días antes de ir a la escuela ... es muy nostálgico para mi
-
Sopa de choclos
El choclo: contiene una cantidad interesante de proteínas, también tiene un alto contenido de fibra soluble, la cual se mantiene por bastante tiempo en el aparato digestivo reduciendo la ansiedad de comer a cada rato. (😉) A comer choclo se ha dicho. Hoy en forma de sopa. -
Budín de naranja, zanahoria y semillas
Me encanta darle un toque saludable a mis preparaciones, en este caso un sencillo budín de naranjas, enriquecido para aportar más nutrientes y fibras al desayuno o la merienda. O bien como una colación sana y exquisita a cualquier hora. -
Mermelada de guayaba
Se aprovecha muy bien las frutas de guayaba en la época que abundan
-
Cheesecake de Maracuyá
Mi versión , más cremosa y deliciosa menos tiempo y súper Rica. cheesecake sin huevo ni horno
-
Vori vori de gallina casera
La mejor comida de mi abuela y mi favorita ! #yococinoconcookpad #almuerzo -
Pan de Navidad chilena
Chile y uno de sus panes de Navidad; una vez había comentado de una pariente en el exterior,: ella me facilito esta receta que aprendió en España con una amiga chilena.Por cierto muy fácil, no hay que esperar que leude, sin muchos rodeos. Es rápida la preparación y muy sabrosa. #1receta1arbol -
Rosca Hojaldrada de Pascua
Se aproxima Semana Santa, es una fecha donde reúne a muchas familias tanto para reflexionar y para cocinar rico y por supuesto el día más esperado de chicos y grandes La Rosca de Pascua. Los rellenos podes variar según tu gusto, pueden ser con frutos secos, con chocolate, frutas abrillantada con uva pasa. 👇 Aquí va la receta.
-
Ufff!!!
Ufff!! Qué calor!!! En mi país Paraguay; mantenerse en la cocina con la temperatura que llega a los 40° por espacio de 1h es imposible. Las recetas deben ser ligeras o de lo contrario una sale cocinada con su comida😥🥵. Y hoy realmente para el almuerzo hice una rápida, nutritiva y muy rica. #Delantaldorado. -
-
Kiveve (de calabaza)
Es una de mis comidas tradicionales fv ya que me recuerda mucho a mi abuela, esta es una de sus tantas recetas y quise compartir con ustedes ❤️. Muchos lo consumen como postre ya que es una preparación dulce y refrescante, en mi casa la servimos cómo almuerzo 😋 -
Mousse de frutillas
Existen una inmensa variedad de recetas pero cada una le agrega un toque diferente. Acá va otra versión. -
Bizcochuelo de granolas
La idea era hacerla de avena, pero en el supermercado encontré las granolas (con miel, uva pasas, nuez etc) así que decidí probar hacer y quedó deliciosa. Obs; Utilizar siempre el mismo tamaño de tazas y cuchara para todos los ingredientes. Roxi -
Torta de vainilla (súper fácil)
Es una receta de mi abuela muy económica y súper fácil, espero que sea de tu agrado.
Más recetas
Comentarios (5)