Colocar en remojo las lentejas en abundante agua. El remojo de 12 horas. Si prefieren fermentarlas, que es lo que hice, luego de las 12 horas, recambiar el agua y agregar un líquido "vivo", como kéfir, suero de leche o vinagre sin pasteurizar, y dejar por otras 12 horas. Si el calor en la vivienda es extremo, se puede guardar en la heladera.

Colocar en vaso de licuadora o procesadora junto con las dos tazas de agua. Yo la agrego de a poco, ya que mi equipo no es muy potente. Agregar sal, si optaron ponerle.
Licuar y licuar hasta que quede lo más homogénea posible.

Pintar sartén con pizca de aceite.
Calentar y volcar un cucharón de la preparación.
Cocinar hasta que los bordes comiencen a desprenderse con ayuda de una espátula de silicona y la superficie se haya secado. Con ayuda de una espátula y una tapa, darla vuelta y terminar de cocinar del otro lado. Tener en cuenta que no tienen gluten ni huevo, por lo que deben manipularse con suavidad para que no se disgreguen o quiebren.

Quedan flexibles. Listas para rellenar como prefieras. Siendo que son neutras, el relleno puede ser tanto dulce como salado. Se pueden llevar los ingredientes por separado en la vianda y armarla en el momento que se van a consumir. Salieron 9 más la primera que se rompió, pero que igual se pudo comer sin problema.