“Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso y delicioso. Pondremos una cobertura crujiente de frutos secos caramelizados que es una verdadera delicia, con un bizcocho muy suave y esponjoso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( Benedetta)

“Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)

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Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso y delicioso. Pondremos una cobertura crujiente de frutos secos caramelizados que es una verdadera delicia, con un bizcocho muy suave y esponjoso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( Benedetta)

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Ingredientes

30’ elaboración-35’ horneado
  1. Caramelizado (Caramelized):
  2. 140 gr.frutos secos (Assorted nuts)
  3. 100 gr.mantequilla (Butter)
  4. 100 gr.miel flores (Flower honey)
  5. 80 gr.azúcar (Sugar)
  6. 50 gr.pasas (Raisins)
  7. Masa (Dough):
  8. 2huevos, 152 gr. (Eggs)
  9. 130 gr.azúcar (Sugar)
  10. 100 gr.aceite de girasol (Sunflower oil)
  11. 125 gr.yogur blanco (white yogurt)
  12. 50 gr.leche (Milk)
  13. 170 gr.harina (Flour)
  14. 16 gr.levadura (Yeast)
  15. Esencia de vainilla (Vainilla essence)

Paso a paso

30’ elaboración-35’ horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 1 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  2. 2

    Molde a usar, redondo, desmontable, 24 cm por 7cm base y laterales forrado con papel de hornear.

    Foto del paso 2 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 2 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 2 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  3. 3

    Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Trocear los frutos secos. En una olla pequeña ponemos los frutos secos, el azúcar, la miel, la mantequilla y poner al fuego

    Foto del paso 3 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 3 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 3 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  4. 4

    Mezclar constantemente hasta que se derrita el azúcar y la mantequilla, tenemos que dejar que espese y que tenga un aspecto dorado. Sabremos que el crujiente está terminado cuando al pasar una lengua de cocina por la base dejaremos un surco limpio.

    Foto del paso 4 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 4 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  5. 5

    Poner el crujiente en la base del molde y repartir muy bien, dejar que esté templado. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen, añadir la leche, mezclar

    Foto del paso 5 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 5 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 5 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  6. 6

    El aceite, seguir mezclando, la esencia, el yogur e incorporar todo muy bien

    Foto del paso 6 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 6 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 6 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  7. 7

    Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad

    Foto del paso 7 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 7 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  8. 8

    Primero vamos a poner masa por todo el contorno del molde, acabaremos cubriendo la zona central. Meter el pastel en el horno durante 35’ pinchar con aguja el centro del pastel para comprobar que está bien cocido

    Foto del paso 8 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 8 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  9. 9

    Pasado el tiempo este su aspecto

    Foto del paso 9 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  10. 10

    Sacar del horno, poner sobre rejilla y vamos a dejar que enfríe durante 15‘. Quitar el aro del contorno, retirar el papel de hornear del contorno

    Foto del paso 10 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 10 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 10 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  11. 11

    Voltear el pastel, quitar con mucho cuidado el papel de hornear que hay en la base

    Foto del paso 11 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 11 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  12. 12

    Con la ayuda de una pala grande de cocina vamos a poner el pastel sobre plato de presentación, decorar con cereza en almíbar

    Foto del paso 12 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  13. 13

    El resultado es estupendo!

    Foto del paso 13 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  14. 14

    Cortar una ración!

    Foto del paso 14 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  15. 15

    Maravilloso!

    Foto del paso 15 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  16. 16

    Un bizcocho muy esponjoso!

    Foto del paso 16 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 16 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  17. 17

    Riquísimo!

    Foto del paso 17 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  18. 18

    El sabor y la textura de la cobertura crujiente….. sin palabras!

    Foto del paso 18 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  19. 19

    Divino!

    Foto del paso 19 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 19 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
    Foto del paso 19 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  20. 20

    Muy delicioso!

    Foto del paso 20 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
  21. 21

    Listo para comer!

    Foto del paso 21 de la receta: “Pastel con frutos secos caramelizados” (“Cake with caramelized nuts”)
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