Coloca agua suficiente a calentar, al hervir, agrega sal e incorpora los trozos de yuca. Puede ser fresca o yuca congelada. Al estar blanda retira del fuego.

Ahora, agrega la cucharada de aceite y la cebolla picadita. Amasa bien e integra todo. Forma buñuelos, del tamaño que desees.

Con cuidado, ahueca el buñuelo con tu dedo pulgar, coloca el trozo de queso, cubre y dale forma, así sucesivamente.

Puedes dorar los buñuelos: en la freidora de aire, o freírlos. Yo puse poco aceite en una sartén antiadherente, y al calentarse los doré por todos lados.