Pechuga de pollo con dos salsas

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

La pechuga se divide en dos. Pensé, como había cosechado mucha albahaca, hacerla con salsa de albahaca. Vi una receta de Internet (que no me convenció y modifiqué). Pero ya que estaba, me pareció buena idea hacer otra versión.
Para no aburrirse! 😂

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Ingredientes

55 minutos
4 raciones
  1. 1pechuga de pollo completa
  2. 1cebolla grande
  3. 1cebolla de verdeo
  4. 1atado grande de albahaca
  5. 1lata de champiñones
  6. 4 cdasqueso crema
  7. 6 cdasleche
  8. C/Ncaldo
  9. C/Nsal y pimienta
  10. C/Naceite y manteca

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Limpiamos bien las pechugas. Yo las saqué de un pollo entero, así que puse a hervir los huesos con 1 cubito de caldo para hacer caldo. Si no, usar sólo el cubito. Sellar el pollo de un lado, del otro y tapar. Que se cocine por completo pero que no se seque.

  2. 2

    No hace falta agregar líquido. Se cocina en su jugo. Reservamos. Mantener caliente.

  3. 3

    Para la salsa de albahaca rehogamos la mitad de la cebolla y una cebolla de verdeo en un poco de aceite y manteca. Agregamos las hojas de albahaca. Mis plantas habían empezado a sacar flor y semilla, por eso hice una gran poda!

  4. 4

    Les muestro las ramas que podé.

  5. 5

    Batimos 2 cdas de queso crema con leche y agregamos (es como crema de leche). Cocinamos unos minutos. Condimentamos.

  6. 6

    Durante la cocción (en ambos casos, fui agregando caldo caliente. Luego mixeamos.

  7. 7

    Cuando la probé la cebolla de verdeo había tapado el gusto de la albahaca. Así que le agregué hojas frescas. Creo que cocinarlas no es lo ideal!

  8. 8

    Para la otra no usé cebolla de verdeo, solo cebolla. Mismo proceso. Rehogamos la cebolla, agregamos las 2/3 partes de la lata de champiñones fileteados. Cocinamos agregando un poco de caldo. Mixeamos, condimentamos y agregamos el resto para que tenga champiñones fileteados.

  9. 9

    Debemos mixear hasta que quede una pasta. Volvemos a la sartén y condimentamos.

  10. 10

    Cortamos las pechugas en rebanadas no muy finas. Colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa. En mi caso, las volví a la sartén y las calenté. A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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