Tiramisú

Allegra
Allegra @allegra
Montevideo, Uruguay

Intento encontrar una receta personal y única de este clásico italiano.

Tiramisú

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 2claras
  2. 2 yemas
  3. 220 grqueso mascarpone
  4. 200 mlcrema de leche
  5. 1/2 tazaazúcar
  6. 480 grPlantillas
  7. 250 mlCafé
  8. Cacao amargo en polvo, cantidad a gusto

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparar el café y dejar que se enfríe.

  2. 2

    Bol 1: Batir las yemas con 100 gr de azúcar hasta que se forme una crema sin granulación. Reservar

  3. 3

    Bol 2: Batir las claras con el resto de azúcar hasta punto nieve. Reservar

  4. 4

    Bol 3: Batir la crema de leche hasta que quede firme e ir incorporando el queso mascarpone de forma envolvente. Se sugiere previo a esto remover el queso de modo que sea más sencillo mezclarlo

  5. 5

    Incorporar al bol 3 las preparaciones del 1 y del 2 de modo suave. Reservar

  6. 6

    Sumergir las plantillas en el café rápidamente y sin que se embeban demasiado, colocarlas en tortera o asadera de elección. Posteriormente agregar una capa de la crema encima de la capa de plantillas.

  7. 7

    Alternar capas de plantillas y crema terminando en una capa de crema con cacao en polvo espolvoreado por encima.

  8. 8

    Refrigerar por al menos 8 horas. Se recomienda 24hs para mayor firmeza.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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