En una olla ponemos las lentejas, el chorizo en tacos, la zanahoria en rodajas y las patatas en tacos y cubrimos con agua. Ponemos a fuego alto.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos la cebolla entera, los dientes de ajo sin pelar sal, pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva.

Dejamos cocinar unos 45 minutos hasta que reduzca el caldo, quitamos la cebolla y el ajo y servimos.