Panchos veganos

victoriapandacornia
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También llamadas salchichas veganas, son una alternativa para disfrutar de los clásicos panchos pero sin amigos de cuatro patas

Panchos veganos

También llamadas salchichas veganas, son una alternativa para disfrutar de los clásicos panchos pero sin amigos de cuatro patas

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 2 dientesajo
  2. 1cebolla
  3. 400 grgarbanzos en conserva
  4. 1 tazacaldo de verduras (puede ser casero o un cubito disuelto en agua tibia)
  5. 1 tazaharina de trigo preferiblemente integral
  6. 1/2 tazamaicena
  7. 1/2 tazalevadura nutricional
  8. 1 cucharadaaceite preferiblemente de oliva
  9. 1 cucharaditasal
  10. 1/2 cucharaditapimienta
  11. 1 cucharadasalsa de soja
  12. 1 cucharaditaorégano
  13. Para armar los panchos:
  14. Procesadora o licuadora
  15. papel aluminio
  16. Totalmente opcional: el jugo o puré de remolacha sirve para darle un color rosa a los panchos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Saltear el ajo y la cebolla en una sartén.
    Una vez listas llevar al vaso de la licuadora o procesadora, agregar también los garbanzos, el caldo, la salsa de soja, el jugo o puré de remolacha y el aceite. Procesar.

  2. 2

    Mezclar en un bowl los ingredientes secos y agregar lentamente la preparación de la licuadora. En caso de que quede muy seco se puede ajustar agregando más agua o caldo. La idea es que quede una masa maleable pero húmeda.

  3. 3

    Recortamos trozos de papel aluminio de forma rectangular y ponemos a lo largo una tira de masa sin llegar a los extremos de la hoja. Enrollamos cómo si fuese un cigarro y los cm sobrantes de papel los ajustamos pellizcando los extremos para cerrarlo completamente.

  4. 4

    Llevar al horno por 20 minutos. Luego dejar que se enfríen y retirar el papel aluminio que los recubre. Dorar en la sartén de manera uniforme y servir. En caso de querer guardarlos se pueden congelar así mismo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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