Tarta de galletas o tarta de la abuela
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=U1fWNjdFeIw
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer la crema, batir los huevos con el azúcar y la harina.
- 2
Añadir el aroma de vainilla y la leche a la mezcla poco a poco y sin dejar de remover.
- 3
Verter la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover.
- 4
Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y pasar a otro recipiente.
- 5
Tapar con papel film, tocando la superficie de la crema para que no se forme una costra y enfriar en la nevera.
- 6
Para montar la tarta, mojar las galletas una a una en leche y colocarlas en la base de un molde cuadrado hasta hacer una capa de galletas.
- 7
Verter la mitad de la crema y distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde.
- 8
Colocar otra capa de galletas remojadas en leche, verter el resto de la crema, distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde y poner otra capa de galletas remojadas en leche.
- 9
Para hacer la cobertura, mezclar en un cazo el agua con la harina de maíz refinada.
- 10
Añadir el chocolate troceado y cocer a fuego suave hasta que se funda por completo y se obtenga una crema espesa y homogénea.
- 11
Dejar atemperar la cobertura, removiendo de vez en cuando para que no se forma una costra en la superficie.
- 12
Verter la cobertura cuando esté ligeramente fría sobre la tarta y distribuir de forma homogénea por toda la superficie.
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Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 12 horas.
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Quitar el papel film, desmoldar la tarta y cortar en porciones cuadradas.
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