Habichuelas con almejas
Aquí os dejo un guiso de alubias blancas ,típico de Córdoba y sus pueblos .Este guiso tiene muchas variantes :con tronchos de acelgas,con tortillitas de pan rayado,con chacinas con pescado etc.,espero q lo disfrutéis en este tiempo q entra q pronto apetecerá un plato bien calentito.
Habichuelas con almejas
Aquí os dejo un guiso de alubias blancas ,típico de Córdoba y sus pueblos .Este guiso tiene muchas variantes :con tronchos de acelgas,con tortillitas de pan rayado,con chacinas con pescado etc.,espero q lo disfrutéis en este tiempo q entra q pronto apetecerá un plato bien calentito.
Paso a paso
- 1
En un bol con agua ponemos las alubias en remojo durante una hora,podemos hacerlo el dia anterior o días antes y congelar.
- 2
En la olla esprex ponemos las alubias remojadas con las verduras troceadas el aceite de oliva el comino la sal y el pimentón añadimos los ajos el Laurel y cubrimos con el litro de agua tapamos y cuando empiece a salir el vapor contamos 25 minutos.
- 3
Pasado este tiempo apartamos ,destapamos la olla exprés y si aun las alubias están duras ponemos 15 minutos mas.
- 4
En una sartén ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra los dientes de ajo laminados y dejamos dorar pero sin q lleguen a tostarse a fuego medio.Añadimos las almejas y tapamos agitando la sartén hasta q se abran.,Agregamos el vasito de vino blanco y dejamos reducir un poco hasta q quede solido,espolvorear el perejil bien picadito.Añadimos las almejas al guiso y listo!!buen provecho!!.
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