Pepitos de crema o xuixos (v2)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Aprovechamiento de una masa brioche congelada y resto de crema pastelera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos de la masa con la primera fermentación.
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Dividimos en porciones de entre 40 a 50 gramos.
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Boleamos cada una y estiramos lo más fina que podáis.
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Ponemos una porción generosa de crema en la parte inferior.
- 5
Cerramos bien por los bordes para evitar que se salga después al freírlos.
- 6
Enrollamos estirando la masa y ponemos cada uno en un papel vegetal individual.
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Dejamos fermentar de nuevo en un ambiente cálido 2 o 3 horas.
- 8
Calentamos aceite de girasol en un cazo y vamos friendo a temperatura media cada uno dorando por todos los lados. Metemos con el papel y todo para evitar tocar la masa y se baje. En el momento que se sumerjan en el aceite se desprenderá solo y podremos sacarlo con unas pinzas.
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Sacamos en papel absorbente para retirar el aceite sobrante y después los rebozamos en azúcar.
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Dejamos enfriar y a comer.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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marianramos1966 -
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