Arroz caldoso (Thermomix)
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y reservamos.
- 2
Incorporamos las cáscaras de las gambas y el agua y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Una vez terminado, colamos las cáscaras y reservamos el fumet.
- 3
Limpiamos el vaso e incorporamos los pimientos, ajo, tomate y aceite y programamos 5 segundos a velocidad 7. A continuación, sofreímos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
- 4
Incorporamos los calamares y el vino y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1.
- 5
Incorporamos fumet, arroz, sal, perejil y zumo de naranja. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad cuchara.
- 6
Incorporamos las gambas y dejamos reposar unos minutos.
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