Muffins de limón y pistacho
Mar GM @margm
Mmmm ríquisimos y muy vistosos. Receta para 6 o 7 muffins.
Muffins de limón y pistacho
Mmmm ríquisimos y muy vistosos. Receta para 6 o 7 muffins.
Paso a paso
- 1
Triturar los pistachos con la mitad del azúcar de la receta y reserva.
- 2
Poner en un bol la otra mitad del azúcar y rallar el limón y medio. Agregar los huevo y batir hasta que esté la mezcla cremosa y blanquecina.
- 3
Añadir la leche, el aceite y el limón, batir con varillas, agregar la harina con levadura y pistacho triturado con el azúcar. Mezclar todo y rellenar moldes para muffins hasta la mitad. Si tienes tiempo prepara la masa y dejar el bol con la masa en la nevera unas 2 horas, saldrán más altos y esponjosos.
- 4
Meter en el horno previamente calentado a 180º con ventilador unos 18-22 minutos, según el horno, hasta que le palillo salga limpio. Si lo pones sin ventilador tardaría unos minutos más.
- 5
Poner en una manga pastelera la crema de pistacho. Hacer un agujerito en el centro, rellenar con un poco, y cubrir por encima. Poner unos pistachos picados por encima y listos.
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Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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