Potaje de garbanzos, calabaza, batata y guisantes

Name: Potaje de garbanzos, calabaza, batata y guisantes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr garbanzos (en seco); 250 gr calabaza; 200 gr guisantes (ya pelados); 250 gr batata; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hoja laurel; 1/2 vaso vino blanco; 2 vasos caldo de verduras; Sal, pimienta y AOVE

El erizo nutritivo 🦔 @el_erizo_nutritivo

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

200 grgarbanzos (en seco)
250 grcalabaza
200 grguisantes (ya pelados)
250 grbatata
2zanahorias
1cebolla
1 cucharaditacomino molido
1 cucharaditapimentón dulce
1 hojalaurel
1/2 vasovino blanco
2 vasoscaldo de verduras
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pon los garbanzos en agua la noche anterior. Cocer con la hoja de laurel. En la olla rápida son 10 minutos. Reservar.
2

Pela la calabaza, las zanahorias y la batata, y trocea en daditos. Pica la cebolla.
3

En una cacerola con un par de cucharadas de aceite, pocha la cebolla unos cinco minutos.
4

Añade la calabaza, las zanahorias, la batata y todas las especias. Añade también los guisantes y el vino. Deja que se evapore el alcohol unos 8 minutos.
5

Añade los garbanzos y el caldo, y deja cocer unos veinte minutos hasta que la calabaza y la batata estén tiernas. Servir.