Estofado de ternera
Otra receta de estofado distinta!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla aceite de oliva, 2 ajos partidos y añadimos la carne solo marcarla. Yo lo pongo a fuego bajo y tapo para que se cree caldito.
- 2
Mientras pelamos y Cortamos la cebolla, la zanahoria, cortamos la puntita de los champiñones y aclaramos con agua la tierra y la patata la pasamos por agua y la escurrimos.
- 3
Cuando la carne esté la dejamos en un plato reposar y nos quedará en la olla un caldito de la carne y el aceite será el momento de añadir la cebolla removemos y subimos un poco el fuego y tapamos.
- 4
Unos 5 minutos cuando ya coja color y se ablande un poquito la cebolla añadimos un tomate rallado, removemos bien cuando esté algo ligada la salsa añadimos sal y azúcar al gusto y un vaso de vino Removemos bien y una vez haya evaporado el alcohol añadimos el bombón de chocolate, removemos bien y tapamos de nuevo.
- 5
Removemos bien y pasados unos minutos añadimos la patata y la zanahoria removemos. Pasados unos minutos añadimos la carne un poquito de pimienta una hoja de laurel, romero y añadimos el agua o el caldo hasta cubrir bien todo. Removemos bien y volvemos a tapar.
- 6
Vamos removiendo de vez en cuando y a los 10 minutos bajamos el fuego y volvemos a tapar y así vamos abriendo y remendando de vez en cuanto hasta que se evapore el líquido y quede más espesito al gusto. Yo lo dejo reposar hasta el día siguiente o el otro ya que tiene un sabor más intenso y homogéneo !
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