Arvejas compuestas con longaniza, arroz blanco y huevo frito

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

45-50 minutos
4 raciones
  1. 1 paquetelonganizas
  2. 1cebolla
  3. 1pimiento verde
  4. 2-3 dientesajo
  5. 1tarrina de tacos de jamón serrano
  6. 2latas de guisantes (arvejas)
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 3-4 cucharassofrito gallina blanca
  9. 2tarrinas de arroz de cocción rápido para microondas
  10. 4-6huevos
  11. Aceite de oliva
  12. Sal
  13. 2 hojaslaurel
  14. 1 cucharitapimentón dulce o picante

Paso a paso

45-50 minutos
  1. 1

    Escurrir los guisantes. Lavar los guisantes, escurrir. Dorar en una cazuela las longanizas, escurrí en papel absorbente. Dejar templar las longanizas.

  2. 2

    Trocear las longanizas, reservar. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en la cazuela de las longanizas la cebolla, ajo y pimiento con jamón serrano y laurel, remover. Quitar el laurel, añadir el vino blanco y pimentón, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos.

  3. 3

    Añadir el sofrito, remover. Añadir ala salsa los guisantes, remover.

  4. 4

    Dejar cocer los guisantes durante 4-5 minutos. Añadir a los guisantes la longaniza, remover. Dejar cocer la longaniza durante 5-6 minutos.

  5. 5

    Retirar del fuego los guisantes. Dejar templar los guisantes, reservar. Cascar en un vaso el huevo. Freír en una sartén el huevo. Calentar en el microondas el arroz durante 3-4 minutos.

  6. 6

    Presentar en un plato llano los guisantes acompañar con huevo frito y arroz. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Santisteban Peña
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