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Pasta carbonara
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Una foto de Pasta carbonara

Pasta carbonara

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
#delaltalCookpad2025

Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
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Pasta carbonara

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
#delaltalCookpad2025

Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
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Ingredientes

30 minutos
1 o 2 raciones
  1. 170 gramosspaghettis o tallarines
  2. 50 gramosqueso pecorino o parmesano rallado
  3. 2yemas de huevo
  4. 100 gramospanceta (bacon, tocineta)
  5. Al gustosal y pimienta
  6. 1 cucharaditaaceite de oliva
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Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla poner a hervir agua con 1 cucharadita de sal. Cortar el tocino en cuadritos y dorar en una sartén con un pico de aceite de oliva. Apartar. Batir las yemas de los huevos, añadir el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta el tiempo que indique el empaque.

    Foto del paso 1 de la receta: Pasta carbonara
    Foto del paso 1 de la receta: Pasta carbonara
    Foto del paso 1 de la receta: Pasta carbonara
  2. 2

    Una vez escurrida la pasta se mezcla con una cucharadita de aceite de oliva para que no se pegue. Añadir a la pasta al batido de huevo y queso, dejar a fuego lento 5 minutos. Para servir añada el tocino en cada plato, más queso rallado y un pico de pimienta negra molida para dar el último toque.

    Foto del paso 2 de la receta: Pasta carbonara
    Foto del paso 2 de la receta: Pasta carbonara
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24604751
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Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
miércoles, 26 de marzo de 2025 a las 08:35 PM
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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