Ensalada de huevo rallado con jitomate
LuzMa SG @LuzMa_SG
Una versión light de ensalada de huevo cocido, diferente y muy rica. #saludable #DASH Semana 6 #DelantalCookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Yo suelo tener huevos cocidos en el refrigerador porque son buenísimos como snack o merienda. Si no tienes, hay que cocerlos previamente y dejarlos enfriar. Picar la cebolla y colocarla en un tazón. Picar fino la albahaca, esta es al gusto, yo le puse una cucharada. Agregarla al tazón.
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Cortar el jitomate en cubos pequeños y añadir al tazón. Pelar los huevos y rallarlos usando el lado grueso para que no se batan. Agregarlos al tazón.
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Mezclar con mucho cuidado a incorporar todos los ingredientes. En un tazón pequeño hacer la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y sal y pimienta. Si no tienes balsámico puedes usar de manzana, procura que sea un vinagre con un toque dulce, no demasiado ácido. Vaciarlo sobre la ensalada y revolver bien.
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Dejar que repose unos 10 minutos para que se integren los sabores. Al servir, adornar con más albahaca picada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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