Rabas de Semana Santa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comprar los tubos de calamar limpios o el calamar entero y sacarle la pluma interior (parte dura) y la piel (buscar en mis recetas Limpieza de Calamar) separar tentáculos y usar el tubo, cortar en tiras de aprox 1 cm
- 2
Lavar, secar, espolvorear con una pizca de bicarbonato para ablandar (no es necesario, muy pocos lo hacen)
- 3
Poner un par de cucharadas de harina o pan rallado, mezclar
- 4
Calentar el aceite en olla profunda, colocar las rabas
- 5
Cocinar unos minutos hasta dorar, no pasarse ya que quedan gomosas
- 6
Retirar, salpimentar y si les gusta ají molido
- 7
Servir con rodajas de limón para exprimir al comer calientes
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