Risotto de boletus con salsa de trufa
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Hoy he usado el preparado de risotto de boletus de @anmacapaces y ha quedado fantástico
Risotto de boletus con salsa de trufa
Hoy he usado el preparado de risotto de boletus de @anmacapaces y ha quedado fantástico
Paso a paso
- 1
Si no tienes caldo de verduras (yo suelo tener congelado) lo primero será prepararlo o puedes usar un buen caldo preparado. En cualquier caso, poner en una cazuela el caldo de verduras a fuego suave y dejar que se vaya calentando, mantener caliente
- 2
Picar la cebolla en brunoise pequeña. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave
- 3
Cuando la cebolla esté blanda añadir el preparado de risotto de boletus y rehogar 2-3 minutos
- 4
Ir añadiendo el caldo de verduras caliente poco a poco, dejando que se absorba antes de añadir más y removiendo siempre, hasta que el arroz esté hecho
- 5
Añadir la salsa de trufa y dejar todo junto 1 minuto
- 6
Retirar del fuego. Añadir la mantequilla y 1 cucharada del queso rallado, mezclar bien
- 7
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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