Pollo con samfaina
Xavi @xavigarcia86
Paso a paso
- 1
Marcar el pollo en una cazuela con aceite. Retirar y reservar con todo el aceite y el jugo.
- 2
Cortar en brunoise la berenjena, los pimientos y el tomate.
- 3
Sofreír toda la verdura durante 5-10 minutos a fuego medio, que quede bien pochada. Añadir el chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- 4
Añadir el pollo y después añadir el caldo de pollo que cubra la mitad. Salpimentar.
- 5
Una vez hierva ir cocinando a fuego bajo e ir dando la vuelta al pollo durante un buen rato (cuanto más rato más sabor la salsa). Si hace falta añadir caldo. Servir y disfrutar.
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