Sopita de porotos mung con avena tostada 🥣
Paso a paso
- 1
Cuando preparo legumbres suelo poner en cantidad para diferentes preparaciones. Lavar y poner en remojo los porotitos por mínimo 12 horas (yo suelo dejar 24 horas). Le agrego unas gotitas de vinagre de manzana vivo, pero es opcional.
- 2
Enjuagar y hervir con unos granitos de sal gruesa, en agua limpia hasta que estén tiernos. Se hacen rápido.
- 3
Mientras tanto, en una sartén sin ninguna materia grasa, tostar la avena.
- 4
Preparar el caldo, agregar la avena y hervir por un par de minutos. Agregar los porotitos.
- 5
Servir caliente con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Sugerencia, acompañar con rodaja de un buen pan, por ejemplo de masa madre o de grano larga fermentación natural.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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