Ceviche de viéiras y chips de boniato
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Un refrescante ceviche fácil de hacer y con un resultado espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero limpiamos las viéiras y nos quedamos con la carne blanca, también pelaremos las gambas.
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Cortamos las viéiras y las gambas en trozos no muy pequeños.
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En un bol pondremos cilantro picado, un poco de ají rocoto y sal. Mezclamos todo bien con las viéiras y las gambas.
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Incorporamos el zumo de la lima y la cebolla morada en juliana muy fina. Mezclamos todo y dejamos que coja ek aliño mientras preparamos unos chips de boniato como acompañamiento.
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Para hacer los chips de boniato utilizaremos una mandolina y cortamos unas finas rodajas para después freírlas en aceite de oliva bien caliente, dejándolas sobre papel secante para que suelten el aceite sobrante.
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Utilizamos la concha de la vieira para emplatar acompañándolas con los chips de boniato, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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