Lavar bien los zapallitos, cortar en rodajas ni finas ni gruesas, intermedias. Cortar la cebolla y el pimiento, rallar la zanahoria. Reservar.

Mezclar los huevos con los condimentos, pasar los zapallitos, pasar por pan rallado, agregar un pedacito de queso y pasar nuevamente por el huevo, rociar con aceite y llevar a horno precalentado 170 grados por 10 minutos de cada lado aproximadamente. Yo los puse sobre papel manteca para evitar que se pegue. Sino enmantecar el molde.

Cocinar en una olla la verdura que habíamos picado al principio, condimentar a gusto, reservar. Pasar las rodajas de zucchini por el huevo y luego por el pan rallado. Freír las milanesas

Colocar sobre una bandeja las milanesas, agregar la salsa y el queso, llevar a horno caliente hasta que se derrita el mismo. Se puede espolvorear con orégano.

Sacamos nuestras bandejas y solo queda emplatar, en este caso acompañé con ensalada de papa y huevo. A disfrutar !