Dos variantes con ciruela: mermelada rústica y salsa agridulce

Name: Dos variantes con ciruela: mermelada rústica y salsa agridulce
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 g ciruelas; 1/2 taza miel; 2 cdas azúcar mascabo; 1/4 vaso vino tinto; 1 cdita sal; 1 ramita romero o 2 hojas de salvia

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Con pocos ingredientes y muy rápido. La mermelada es al horno sin azúcar, yo la hice en la Essen.

Dos variantes con ciruela: mermelada rústica y salsa agridulce

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Con pocos ingredientes y muy rápido. La mermelada es al horno sin azúcar, yo la hice en la Essen.

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

600 gciruelas
1/2 tazamiel
2 cdasazúcar mascabo
1/4 vasovino tinto
1 cditasal
1 ramitaromero o 2 hojas de salvia

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortamos las ciruelas en mitades, descarozamos y cortamos en trocitos. Las colocamos en una fuente para horno o en la Essen con la miel y cocinamos primero tapado y luego destapado hasta que tome densidad. Separamos la mitad.
2

La parte dulce podemos mixearla. Yo la pisé y la envasé así.
3

Al resto agregamos el azúcar, el vino, la sal y el romero o salvia. Cocinamos hasta que reduzca. Unos minutos y se evapora el alcohol. Esta parte destapado y revolviendo. Envasamos.
4

Listo! La mermelada es bastante ácida. La salsa es como un chutney. Deliciosa para acompañar carne de cerdo!