Pasta al pesto de almendras
Regina Hernandez @Reheva
El pesto siempre me ha encantado. En esta ocasión me tocó cocinar un pesto casero con almendras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por desinfectar las hojitas de albahaca. Escurrimos.
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Por otro lado, pelamos los ajos. Calentamos una olla grande con agua suficiente y una pizca de sal. Cuando hierva, ponemos la pasta a cocinar hasta que esté al dente. (Aprox 14 minutos) y escurrimos. Es importante guardar como 2 tazas de agua de cocción por si la pasta queda espesa.
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A la par de que la pasta esté hirviendo, ponemos en otra olla un poco de agua y una vez que hierva metemos las almendras por dos minutos y pasamos al chorro de agua para poder pelarlas. Una vez peladas, licuamos las almendras, la albahaca, los ajos, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y parmesano. En caso de que el pesto quede muy espeso, podemos agregar agua de cocción.
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Pasamos el pesto a la olla donde cocimos la pasta y lo calentamos hasta que suelte hervor. Agregamos la pasta escurrida y sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo si es que aún hace falta. Debo confesar que yo encontré un sazonador de parmesano con trufa y ajo negro en Costco que está delicioso y lo utilice. Espero que te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Regina Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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Hola! desde niña me ha encantado cocinar y deleitar platillos de todas partes del mundo. La cocina para mí es una forma de amar y de celebrar la vida.Soy fan de la gastronomía mexicana y de conocer la variedad que se encuentra en cada uno de nuestros mercados.
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Fuente 1: okdiario.com/recetas/tomates-confitados-82651Fuente 2: natursan.net/como-tostar-almendras-fácilmente-en-casa/Fuente 3: mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips-vinagreta_guayaba.html
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