Hotcakes

En un bowl batir el huevo con el azúcar hasta que se disuelva completamente, agregar el aceite y la esencia de vainilla o ralladura de limón, agregar la leche, la harina y mezclar bien hasta que quede una masa sin grumos, dejar reposar 15 minutos.

Cocinar a fuego bajo en una sartén antiadherente no hace falta ningún tipo de materia grasa, colocar una porción de masa y darlo vuelta cuando se hacen globitos en la superficie

Acompañar a gusto con dulce de leche, mermelada, miel, salsa de chocolate, fruta fresca o frutos secos, o espolvorear con cacao o azúcar impalpable o simplemente comerlos solos son riquísimos también.