Trozar la falda, poner los huesitos dentro de una cacerola con un chorro de aceite, dorar por todos los lados, reservar

Picar la cebolla y el morrón chiquito

En la misma olla rehogar la cebolla, el morrón y los ajos picados, luego volcar la botella de salsa y la misma medida de agua

Agregar una cucharadita de pimentón, orégano y/o provenzal, sal poner la falda que estaba reservada, semitapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 40´ para que reduzca

Cocinar las planchas de ravioles en abundante agua hirviendo, cuando están listos retirar con colador

Emplatar, poner queso rallado

Llevar a la mesa y comer caliente