Pollo Piccata
Pollo Piccata, una receta italiana deliciosa, pollo con salsa de limón y alcaparras.
Pollo Piccata
Pollo Piccata, una receta italiana deliciosa, pollo con salsa de limón y alcaparras.
Paso a paso
- 1
Sazonar el pollo con sal, pimienta y una cucharada de harina. A continuación calentar dos cucharadas de aceite de oliva y cocinar los filetes de pollo a temperatura media-alta unos 2 minutos por cada lado.
- 2
Retiramos los filetes de pollo a un plato con papel de cocina. Seguidamente añadimos otra cucharada de aceite a la sartén y sofreímos los ajos a temperatura media durante un minuto.
- 3
A continuación combinar el caldo de pollo con el zumo de limón, y una cucharada de harina y añadirlo a la sartén.
- 4
Remover la salsa hasta que reduzca bastante, sobre 5-10 minutos. Añadir la cucharada de mantequilla, junto al perejil, las alcaparras y el vino blanco.
- 5
Remover hasta ligar los ingredientes y que reduzca un poco más. Cuando la salsa esté ya al punto de reducción deseado (sin que llegue a secarse), bajar la temperatura, introducir los filetes de pollo y dejarlos unos 2-3 minutos más para que se integren con la salsa.
- 6
Listo, a disfrutar!
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