Sazonar el pollo con sal, pimienta y una cucharada de harina. A continuación calentar dos cucharadas de aceite de oliva y cocinar los filetes de pollo a temperatura media-alta unos 2 minutos por cada lado.

Retiramos los filetes de pollo a un plato con papel de cocina. Seguidamente añadimos otra cucharada de aceite a la sartén y sofreímos los ajos a temperatura media durante un minuto.

A continuación combinar el caldo de pollo con el zumo de limón, y una cucharada de harina y añadirlo a la sartén.

Remover la salsa hasta que reduzca bastante, sobre 5-10 minutos. Añadir la cucharada de mantequilla, junto al perejil, las alcaparras y el vino blanco.

Remover hasta ligar los ingredientes y que reduzca un poco más. Cuando la salsa esté ya al punto de reducción deseado (sin que llegue a secarse), bajar la temperatura, introducir los filetes de pollo y dejarlos unos 2-3 minutos más para que se integren con la salsa.

Listo, a disfrutar!