Mientras se va cociendo el arroz (una vez hecho reservar), picar la verdura y la carne en tacos. Salpimentar la carne.

En la sartén echar un chorrito de aceite (al gusto) y añadir la verdura. Pochar al gusto, yo la dejé hasta que se puso blanda.

Añadir la carne y remover hasta que se haga bien. Una vez se dore un poco, añadir el atún y mezclar bien.

Verter la salsa, añadir orégano al gusto (yo le puse más pimienta molida) y remover hasta que se coza un poco. Debe quedar un poco espeso.
A continuación servir.