Ensalada con garbanzos y bacon crujiente

Name: Ensalada con garbanzos y bacon crujiente
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puñados garbanzos; 1/2 tomate grande; 1/2 pimiento verde italiano; 1 trozo pimiento rojo; 1 tarrina de bacon en tiras; 1 diente ajo; Vinagre; Aceite; Sal

Ensalada con garbanzos y bacon crujiente

Guardada

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Ingredientes

40'+enfriado

2 personas

2 puñadosgarbanzos
1/2tomate grande
1/2pimiento verde italiano
1 trozopimiento rojo
1tarrina de bacon en tiras
1 dienteajo
Vinagre
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

40'+enfriado

1

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Los escurrimos y los cocemos en la olla rápida: 30 minutos, a fuego suave, desde que empieza a salir vapor.
2

Troceamos las verduras y las echamos en la ensaladera.
3

Majamos el ajo, le añadimos el aceite, vinagre y sal y removemos.
4

Doramos el bacon con un chorrito de aove, hasta que esté crujiente. Lo reservamos hasta el momento de servir la ensalada.
5

Escurrimos los garbanzos y se los añadimos a la ensalada. Echamos la mezcla del mortero, removemos y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.
6

Cuando sirvamos la ensalada en los platos le ponemos el bacon por encima. ¡¡Buen provecho!! 😀