Flan de coco sin huevo y casi sin azúcar

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Inspirado en la receta de @migueloferrer pero cambiando algunos ingredientes: leche de vaca semidesnatada en lugar de leche de avena y stevia en lugar de azúcar.
#Calendario2026

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Ingredientes

15' aprox+enfriado
6-8 raciones
  1. 1 litroleche semidesnatada
  2. 125 gcoco rallado
  3. 125 gmaicena
  4. 3 cucharadas soperasstevia líquida
  5. 2 cucharillascafé de vainilla azucarada
  6. al gustoCaramelo líquido

Paso a paso

15' aprox+enfriado
  1. 1

    Calentamos toda la leche, excepto un vaso, junto con el coco rallado, sin dejar que hierva.

  2. 2

    En el vaso de leche que hemos reservado diluimos la maicena, la vainilla azucarada y la stevia.

  3. 3

    Cuando la leche con el coco esté caliente añadimos la mezcla y removemos continuamente hasta que espese.

  4. 4

    Echamos el caramelo líquido en el molde de manera que cubra el fondo y se reparta también por los lados.

  5. 5

    Volcamos la mezcla en el molde, tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. Yo lo he dejado de un día para otro.

  6. 6

    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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