Flan de coco sin huevo y casi sin azúcar

Name: Flan de coco sin huevo y casi sin azúcar
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro leche semidesnatada; 125 g coco rallado; 125 g maicena; 3 cucharadas soperas stevia líquida; 2 cucharillas café de vainilla azucarada; al gusto Caramelo líquido

Luz @Luz1957

Madrid

Inspirado en la receta de @migueloferrer pero cambiando algunos ingredientes: leche de vaca semidesnatada en lugar de leche de avena y stevia en lugar de azúcar.
#Calendario2026

Flan de coco sin huevo y casi sin azúcar

Luz @Luz1957

Madrid

Inspirado en la receta de @migueloferrer pero cambiando algunos ingredientes: leche de vaca semidesnatada en lugar de leche de avena y stevia en lugar de azúcar.
#Calendario2026

Guardada

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Ingredientes

15' aprox+enfriado

6-8 raciones

1 litroleche semidesnatada
125 gcoco rallado
125 gmaicena
3 cucharadas soperasstevia líquida
2 cucharillascafé de vainilla azucarada
al gustoCaramelo líquido

Guardada

Paso a paso

15' aprox+enfriado

1

Calentamos toda la leche, excepto un vaso, junto con el coco rallado, sin dejar que hierva.
2

En el vaso de leche que hemos reservado diluimos la maicena, la vainilla azucarada y la stevia.
3

Cuando la leche con el coco esté caliente añadimos la mezcla y removemos continuamente hasta que espese.
4

Echamos el caramelo líquido en el molde de manera que cubra el fondo y se reparta también por los lados.
5

Volcamos la mezcla en el molde, tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. Yo lo he dejado de un día para otro.
6

¡¡Buen provecho!! 😀