Cookies pan dulce

En un bowl, mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.

Agregar de a poco los ingredientes secos, y una vez combinados, incorporar mezclando cuidadosamente las nueces, almendras y frutas abrillantadas.

Precalentar el horno a 180 grados y con la ayuda de una cuchara pequeña, hacer pequeñas bolitas de masa. Colocar las bolitas en una placa para horno con papel manteca y cocinar las galletitas durante 10 minutos, o hasta que hayan crecido, los bordes estén un poco dorados y el centro aún parezca un poco crudo. Cada horno es distinto, por lo que recomendaría realizar una prueba de una o dos galletitas hasta llegar a la consistencia deseada.

Mientras tanto, mezclar en un bowl pequeño la clara de huevo con el jugo de medio limón. De a poco ir agregando el azúcar impalpable mezclando todo el tiempo con una cuchara de madera hasta obtener una textura suave.

Una vez frías las galletitas, decorar con el glaseado. Son más ricas consumidas al instante, pero si se guardan en un recipiente hermético, mantienen su frescura por varios días.