Receta de gazpacho andaluz tradicional
Receta de gazpacho andaluz tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prepararemos todos los ingredientes. Mojamos el trozo de pan sin corteza con el agua mineral. La opción, si no te gusta con el pan, no la agregas.
- 2
En un recipiente alto ponemos pan previamente mojado en agua y escurrido un poco. Agregamos tomates pelados y cortados en trozos, tradicionalmente se utilizan los tomates pera, pepino pelado y troceado, pimiento verde sin pepitas, también la cebolla cortada en trozos y un diente de ajo.
- 3
Añadimos sal 1/2 de cucharadita, o al gusto y empezamos a triturar todo.
- 4
Cuando ya hemos triturado bien las verduras añadimos el vinagre blanco o de jerez, como 1 cucharada o dos, depende del gustos, y añadimos el aceite de oliva Vr.Ex. Es importante que el aceite sea bueno, porque resalta mucho el sabor del plato. Mezclar todo y dejar enfriar 1 hora en el frigorífico.
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Luego yo lo he servido en un cuenco de barro como lo hacían tradicionalmente y lo he decorado con los trozos de todas las verduras que he utilizado para el gazpacho y con el aceite de oliva Vr.Ex. ¡Riquísimo gazpacho está listo!
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