Ensalada templada de lentejas con pulpo y coliflor

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Como decía ayer en la receta de ensalada de arroz, estoy cocinando con lo que hay en el congelador y despensa, y comprando sólo lo justo y necesario; así que algunos de los platos que preparo aunque os puedan parecer "extraños", os aseguro que están riquísimos.

Ensalada templada de lentejas con pulpo y coliflor

Como decía ayer en la receta de ensalada de arroz, estoy cocinando con lo que hay en el congelador y despensa, y comprando sólo lo justo y necesario; así que algunos de los platos que preparo aunque os puedan parecer "extraños", os aseguro que están riquísimos.

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Ingredientes

50 minutos
2 personas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner las lentejas a remojo 20 minutos antes de empezar con la preparación.

  2. 2

    Enjuagar, poner en una cacerola con agua y sal, y hervir durante 20 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto pelar la cebolla, cortar finamente en brunoise, y cortar el pulpo en rodajas finas.

  4. 4

    Echar en el wok un chorreón de aceite y rehogar la coliflor a fuego fuerte 5 minutos.

  5. 5

    Añadir el pulpo, el pimentón, un pellizco de sal, y rehogar 5 minutos más sin dejar de remover.

  6. 6

    Enjuagar las lentejas, escurrir, añadir la cebolla y mezclar. Poner en los platos, añadir la mezcla de pulpo y coliflor, espolvorear con perejil, y servir.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Oye que buena idea para usar las migas de coliflor, a veces no las compro por falta de inspiración para hacerlas en recetas ¡Me has dado una idea estupenda!

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