Poner en una olla la cebolla y el morrón ya rehogados. Ya tenemos hervidas las lentejas (previamente remojadas un par de horas). Con un cucharón agregamos dos porciones a la olla.

Luego filtramos el líquido de cocción (que tiene tanto contenido de hierro como las lentejas mismas!) Qué pasa si tengo lentejas envasadas? No pasa nada.. podés agregar un cubito de caldo de verduras o hacer un caldo aparte.

Usamos un prensapuré para moler las lentejas enteras, pero que queden pedacitos pequeños. Mientras tenemos el fuego encendido agregamos la harina en forma de lluvia y batimos hasta disolver los grumos.

Para finalizar condimentamos y servimos en potes de consomé. Queso rallado por encima y todo el sabor humeante ya está listo!