Poner agua a hervir en un cazo, una vez entra en ebullición añadir la pasta. No echar sal ya que el pesto varilla es bastante salado.

Mientras la pasta se cocina, trocear el pollo y saltear en la sartén. Retirar el pollo.

Una vez la pasta se haya hervido (recordar sacar un poco antes de su punto de cocción para que se acabe de cocinar con su calor residual y quede al dente). Reservar un poco de agua de cocción.

En la sartén donde hemos cocinado el pollo, incorporar mantequilla y, una vez se haya fundido, agua de cocción. De este modo se manteca la salsa. Una vez estén los ingredientes incorporados, añadir pesto. Observa como queda una salsa de pesto delgada y con más cuerpo.

Incorporar pasta a la salsa y el pollo troceado, asegurarse de que todo esté bien combinado.

Servir y echar sal al gusto si es necesario.