Ensalada de cuscús

Lola Rico
Lola Rico @lolitaribe
El Pedroso

Una ensalada fresca y rápida, ideal como guarnición o primer plato.

Ensalada de cuscús

Una ensalada fresca y rápida, ideal como guarnición o primer plato.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 180 grcuscús
  2. 200 mlagua
  3. 1/2cebolla morada
  4. 1tomate pequeño
  5. 1/3pimiento rojo
  6. 1pimiento verde pequeño
  7. Perejil fresco
  8. 1 paqueteaceitunas verdes sin hueso
  9. Aliño
  10. 4 cucharadasaceite de oliva
  11. 1/2limón
  12. 1 cucharadapimentón dulce
  13. 1/2 cucharadatomillo
  14. 1/2 cucharadaorégano
  15. 1/2 cucharadaromero
  16. al gustoPimienta negra

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Ponemos a hervir el agua. Mientras hierve colocamos en un bol (puede ser el mismo en el que hagamos la ensalada) el cuscús.

  2. 2

    Cuando el agua esté hirviendo la añadimos al cuscús y tapamos durante 5 minutos para que se cueza.

  3. 3

    Una vez pasado el tiempo destapamos, añadimos aceite de oliva y sal y separamos el cuscús con ayuda de un tenedor. Una vez están los granos sin apelmazar dejamos enfriar.

  4. 4

    Mientras tanto vamos picando las verduras en dados pequeñitos. Las aceitunas las cortamos en rodajas o las compramos ya así. Picamos también el perejil y lo añadimos todo al cuscús.

  5. 5

    Pasamos al aliño. Exprimimos el limón en un bol y le añadimos el aceite de oliva y las especias. Las cantidades son aproximadas, cada uno puede ajustarlas a su gusto.

  6. 6

    Mezclamos todo y listo. Está buenísimo y es saciante, y lo mejor es que se prepara en un periquete.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Lola Rico
Lola Rico @lolitaribe
El Pedroso

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
es una idea genial, yo hay veces que el aliño lo hago en un tarro (hay veces que tipo así vinagreta y eso) y me lo llevo de comida de tupper. Y aliño en el momento para que no se quede tan humedo el couscous y nos gusta mucho para llevar al trabajo o llegar y comer en casa en un momento!!

Recetas similares